Urodził się 20 maja 1962 w Częstochowie.

Był uczniem I LO im. Juliusza Słowackiego w tym mieście, maturę uzyskał w 1981 roku. 

 

W latach 1981-1986 odbył studia historyczne na KUL. Był aktywnym członkiem Koła Naukowego Historyków Studentów KUL.

W latach 1986-1988 jako stypendysta Deutscher Akademischer Austauschdienst (DAAD) studiował historię i socjologię na uniwersytecie w Kolonii w Republice Federalnej Niemiec.

 

Tytuł magistra uzyskał na KUL-u w 1987 roku.

W 1988 roku został zatrudniony na KUL-u jako asystent stażysta, rok później awansował na asystenta w II katedrze Historii Nowożytnej.

Tytuł doktora otrzymał 18 czerwca 1997 toku na podstawie rozprawy „Katolickie towarzystwa robotników polskich w Zagłębiu Ruhry w latach 1871-1895. Rozwój organizacyjny a świadomość narodowa”, napisanej pod kierunkiem prof. dr hab. Jana Ziółka.

Od 2000 roku pracował na stanowisku adiunkta.

 

W 2009 roku opublikował rozprawę habilitacyjną pt. „Niemieccy katolicy w Poznańskiem a polityka narodowościowa rządu pruskiego 1871-1914”. 23 czerwca 2010 roku uzyskał stopień doktora habilitowanego nauk humanistycznych w dyscyplinie historia, w specjalności historia Polski i powszechna XIX i XX wieku.

Od 2011 roku pracował na stanowisku profesora nadzwyczajnego (profesora uczelni).

W latach 2011-2014 kierował Katedrą Historii Krajów Języka Niemieckiego w Instytucie Historii KUL.

 

Decyzją Prezydenta RP z 21 listopada 2022 otrzymał tytuł profesora nauk humanistycznych w dyscyplinie historia.

 

Ostatnie i największe dzieło prof. Matwiejczyka, „Pruska policja polityczna wobec mniejszości polskiej w latach 1871-1933. Struktury i ludzie”, wydane w 2020 roku, zostało uhonorowane podwójnym wyróżnieniem: w Konkursie im. Prof. Jerzego Skowronka i w konkursie FENIKS 2021 (Nagroda Stowarzyszenia Wydawców Katolickich).

 

Prof. Witold Matwiejczyk był wybitnym znawcą dziejów politycznych i kościelnych zaboru pruskiego oraz historii Niemiec i stosunków polsko-niemieckich w XIX wieku i w dwudziestoleciu międzywojennym.

Przez wiele lat prowadził systematyczne kwerendy w różnych archiwach niemieckich (m.in. w Berlinie, Münster, Kolonii, Marburgu i Lipsku) jako stypendysta Deutscher Akademischer Austauschdienst (DAAD), Katholischer Akademischer Ausländer-Dienst (KAAD), Instytutu Herdera w Marburgu, Polskiej Akademii Nauk i Niemieckiego Instytutu Historycznego w Warszawie. Na swoje badania uzyskał trzy granty Komitetu Badań Naukowych i Narodowego Centrum Nauki.

 

Po utworzeniu przez prof. Jerzego Kłoczowskiego Instytutu Europy Środkowo-Wschodniej w Lublinie prof. Matwiejczyk został (bez etatowego zatrudnienia) jego czynnym współpracownikiem naukowym, uczestnicząc w merytorycznym i programowym przygotowaniu organizowanych przez Instytut międzynarodowych konferencji i sympozjów.

 

W latach 2017-2019 należał do zespołu realizującego interdyscyplinarny projekt badawczy Narodowego Programu Rozwoju Humanistyki w Zakładzie Atlasu Historycznego w Instytucie Historii PAN w Warszawie.

 

Był członkiem Towarzystwa Instytutu Europy Środkowo-Wschodniej w Lublinie, członkiem-korespondentem Towarzystwa Naukowego KUL, członkiem Komisji Historycznej Oddziału PAN w Lublinie.

 

Po krótkiej i ciężkiej chorobie zmarł 26 marca 2023 w Lublinie.